Was ist ein Foodshed?

Als Foodshed bezeichnet man die geografische Region, in der Lebensmittel für eine bestimmte Bevölkerung hergestellt werden. Der Begriff wird verwendet, um eine Region von Lebensmittel-strömen zu beschreiben, von dem Gebiet, in dem sie produziert werden, bis zu dem Ort, an dem sie konsumiert werden, einschließlich dem Land, auf dem sie wachsen, der Route, und den Märkten die sie durchqueren und den Tischen wo sie verzehrt werden.